侯家滷味 塩水鴨

位在屏東市區，中正路上的「侯家滷味塩水鴨」，創立於民國46年已經有60年的歷史了

是屏東相當知名的老店，用餐時間也總是滿滿的人潮。

這麼受歡迎的口味來自廣東籍的第一代老闆，把粵菜的經典調味配上台式風格

變化出屬於臺灣美食大熔爐的珍饈

店家主要分兩個部分，一個是最前方負責滷味、小菜、涼拌部分，展示著一整隻的鹽水鴨或煙燻鴨

另外也有鴨腸、鴨翅、鴨心、鴨腳、鴨舌、豬肚、豬舌、豬腸、豬頭皮、豬腳、牛筋、牛肚、滷牛肉等等一應俱全

後方則設置了麵食部，湯麵、排餐飯等麵、飯之類的主食類

侯家招牌鹽水鴨的美味的關鍵在於浸泡在獨家特調的香料湯汁裡，香氣逼人的滷汁沾滿每塊鴨肉

肉質好鮮美，咬起來濕濕嫩嫩的，爽口的鹹味配上新鮮嫩鴨肉，風味十足

老闆娘無意間在舊金山的唐人街吃到冰糖醬鴨，覺得非常好吃，不但學了做法，並且研發改良

將鹹水鴨用糖燻過，多了香味及甜味的多層次味覺享受。

侯家滷味的主食，利用大骨湯、雞骨湯、鴨湯熬煮湯頭，喝起來爽口不油膩，配上肥美多汁鴨肉

不只是享受鴨肉的口感，更將整個湯頭的精華一同入口，配上白飯或麵食，增加了飽足感，也滿足了味蕾。
 

這份老滋味已經傳承到第三代，有口皆碑，客人總是源源不斷上門

在60多年的時光裡侯家滷味秉持著這份用心的製作每一個餐點

在屏東只要說到滷味，首選一定是『侯家滷味』，甚至有網友推薦它是台灣第一

店家更開通網路提供宅配服務，讓外縣市的朋友更方便購買到店裡好吃的產品

聯絡資訊

電話:08-7324037

地址:屏東縣屏東市中正路169號

營業時間:AM08:00-PM18:30

粉絲專頁:侯家滷味

官方網站:侯家滷味塩水鴨