葉記古早味三絲捲

只有北港才有，在地人都知道的好滋味，

佛心價格的市場美食也是媽媽過年過節拜拜常買的食物。

葉記三絲捲有賣三絲捲、蚵捲、蝦捲、花枝捲

三絲捲由溫體豬肉絲、豆仔薯、魚漿等製作

外層利用豬肚外面那層膜做成網紗吃起來感覺繃繃的

每個捲子都是純手工一捲一捲的製作，把所有料都包在一起，口感非常扎實

豆仔薯口感如荸薺，很像是在辦桌場會吃到的炸點，非常好吃

菜市場攤位在騎樓下中午過後會在北港鎮中秋路6巷6號住家服務，

也可以先和老闆預定，約時間取貨喔~~

訂購生食/熟食包裝皆使用真空包裝,讓衛生可以被看的見

歡迎訂購,冷凍宅配,雲嘉地區可親自送至府上或約地點面交喔!!

古早味三絲捲/火燒蝦仁捲/Q彈花枝捲/海味鮮蚵捲 食用方法

☞生捲子的烹飪方式：

1.先行解凍，不能太軟容易讓外層網膜分離，油炸時會散開，須注意。

解凍只需令捲子與捲子分離即可。也可以前一晚先將捲子拿至冰箱冷藏退冰，隔天即可料理。

2.準備些許太白粉，將捲子均勻的裹上薄薄的太白粉即可。

3.於鍋中倒入適量的油，將裹上太白粉的捲子下鍋油炸，捲子剛下油鍋炸時，

需要特別注意油溫溫度，過高會導致外皮金黃而內餡未熟透現象，應以中小火慢炸再以大火搶酥。

4.未用完之捲子需盡速至回冷凍存放。

☞熟捲子的烹飪方式：

-方法一烤箱加熱

1.前一晚先將捲子拿至冰箱冷藏退冰，隔天即可料理。

2.將捲子（也可以切對半）放置烤箱，大約烤7～8分鐘即可。

用烤箱加熱可以把多餘的油逼出來，外皮會更加酥脆喔！

-方法二油鍋加熱

1.前一晚先將捲子拿至冰箱冷藏退冰，隔天即可料理。

2.於鍋中倒入適量的油，將捲子放入鍋中，用中小火慢煎至熟透即可。

3.亦可以將捲子斜切成一小片（厚度大概1~2公分），

切面均勻裹上薄薄的太白粉下鍋煎熟，吃起來更加酥脆好吃，別有一番風味喔！

☞保存方式：冷凍保存一個月

☞貼心小提醒：

1.由於捲子未添加防腐劑，請務必冷凍保存，不要一直重複退冰在冷凍，避免食材變質。

2.生的三絲捲在料理時原則上是不需裹粉，但是消費者在家自行料理，無法用一大鍋油炸三絲捲，

所以會建議消費者可以抹上薄薄的太白粉來避免炸起來會破破的！

聯絡資訊

電話:0952-388-920/05-7836645

地址:雲林縣北港鎮益安路97號

營業時間:07:00-12:00

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