成功醬油 成功泓食品 台南.嘉義.高雄

成功醬油一甲子  創辦人：鄭登貴先生 次子鄭國財序言

光復初期，物質缺乏，生活艱困，為了生計，靠苦力幹活山裡砍柴，赴市集叫賣，賣給一家明玉醬油廠，

因緣際會學會了做醬油的技術，創造起了醬油的生涯。

因為姓鄭，袓先早期亦是隨鄭成功來台，為了紀念祖先將工廠命名為成功醬園，是工廠名稱的由來。

民國48年，那時期，新化地區就有8家醬油廠，規模都不大，以家族式的小型加工形式，

因此設備都很簡陋，以木柴及稻木殻、煤炭來燒醬油，

洗瓶、裝填醬油、貼標、 草繩綑醬油，一切都是人工，因此非常辛苦。 

運送醬油到玉井、南化等山區，同時販賣網更往外拓展到台南縣的其它鄉鎮。

當時三輪車沒有牌照，是違法的拼裝車，警察常攔阻取締，

因此運送時間常在晚間及凌晨5、6點，警察未上班之前，

當時經銷商販售的對象，大都是農戶，用腳踏車一戶一戶的配送，其他才是（柑仔店）雜貨店及小吃店。

冬天天冷，夏天下雨，車上沒雨遮，運送的辛苦 ，由此可知。

隨著經濟起飛，六、七十年代，大型的速成醬油廠一家接著一家成立，還有電視廣告的產生，

於是大型的醬油廠逐漸鯨吞市場，造成很大的衝撃。

面臨艱困之時次子毅然決定投入醬油廠的工作，有了人手，又增加了設備，但因廠地不足，又擴建了中興路373號的廠房及倉庫，

此時也深知如何在夾縫中求生存，唯有提高品質與大廠作區隔，

於是高純釀的蔭油比重也在穩定中漸漸增加，沒有廣告，靠著口碑客戶群，渡過了一甲子60多個年頭。

隨著客戶需求不斷增加，及第三代三兄弟亦加入了行列，他們接受了專業食品技術教育，

靠著理論與幾十年的長輩經驗，讓手工與科技再一次結合運用釀造出更適合台灣人的口味。

於是民國99年，新設了成功泓食品有限公司，亦就是成功醬油第二廠區，再一次的擴大展業。

展望未來，希望秉持傳統釀造的技術與品質，團結合作，將成功醬油邁向百年之行列。

UDN報導:想得林志玲嫁妝嗎？上7大網路電商買台南農產品

南天新聞:食指大動快下單 台南農產七大電商平台開賣20191213

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