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【基隆郭記酸辣粉】位於美食小吃林立的孝三路，鄰近基隆火車站，曾被食尚玩家報導過。
酸辣粉很早流傳於四川民間，味以突出酸辣而得名，而後經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。
麻辣醬是湯頭重點，是郭老闆在內地學習道地的作法，將辣椒及花椒炒過，然後用中藥專用的粉碎機磨成粉狀，加入特製香料，再倒入滾燙的辣油，最後加入生辣椒末，攪拌後就是讓酸辣粉麻辣香濃的關鍵-麻辣醬
最後才加入口感清甜、以雞胸肉熬製的高湯，將過多的香辣中和，變得濃郁醇厚。
配料是花生、蔥花、用多種材料滷製的肥腸、嫩到會爆汁的鴨血及肉片。搭配當地人常見，台灣人卻少見的四川粉條，除了吸附湯汁，還能帶出Q彈的嚼勁及口感。
不添加任何香料、色素的情況下，把酸辣粉的味道演釋的淋漓盡致，叫人吃了流連忘返、回味悠長阿～