座落於芝柏山莊內的【柴燒新義式烘焙餐廳 PIZZA OLMO】，整修成餐廳對外營業前是個廢棄老屋，全靠老闆自己親手裝修蓋窯，耗費多時才打造出心目中的理想餐廳，從櫃檯到桌椅，都可以看出主人的用心，讓人覺得置身在異國餐廳裡面用餐。

招牌窯烤披薩，以老麵手工製作餅皮，塗上黑松露醬後，撒上香味濃郁的的義大利ASIAGO起士，再添加莫扎瑞拉起士製造拉絲口感，窯烤後餅皮酥脆，雙味起士香濃，非常受到大家的喜愛。

另一道人氣餐點－窯烤德國豬腳，選用較不油膩的前腳部位，以獨門滷汁將豬腳滷至軟嫩後，再放入爐火溫度約400度的窯爐中，窯烤出酥脆外皮，肉質彈口且不油膩，佐上自家醃製的紅蘿蔔、酸菜及洋蔥，讓享用大份量豬腳時能換換口味、滋潤嘴尖。

除了道地的義大利pizza外，還有窯烤麵包與焗烤料理等等老闆拿手好菜。

標榜由天然酵母製成的麵包也是這裡的一大賣點，最特別的是這些麵包不是從一般烤箱烤出來的，而是來自於特製的麵包爐喔!

我們餐廳的餐點都是現點現做，需要一些時間，大家入座後點好餐，可至餐廳周遭拍拍照，參觀參觀。餐廳有田園景觀，也有面海視野，都是您們取景的好所在，拍好美美的照片後，就能享受美食囉！

Pizza Olmo雖然公休日為每週二、三，若適逢您有公司或家族亦或是任何形式的聚餐需求，歡迎來電預約，Olmo可為貴賓特別開店燒窯，主廚還能為您客製化餐點喔！